お正月の定番といえば「お餅」ですが、食べ方が決まっていたり余らせたりしてしまう方は多いでのはないでしょうか。
今回は、余ったお餅で作るアレンジレシピを紹介します。
家にあるもので簡単に作れるレシピを紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
1.パンケーキ
出典：https://www.instagram.com/p/C0MU-KPyNmU
主食としてはもちろん、小腹が空いたときにもぴったりなふわもちパンケーキ。
普通のパンケーキとは違い、お餅の力で膨らんでいくのがおもしろいです！
ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。
【材料】
・切り餅･･･1個
・ホットケーキミックス･･･150g
・牛乳･･･120ml
・卵･･･1個
・バター･･･適量
・メープルシロップ･･･適量
【作り方】
①切り餅を8等分に切る
②耐熱ボウルに切ったお餅と牛乳を入れる
③600Wのレンジで3分ほど加熱し、なめらかになるまでまぜる
※お餅が固い場合は柔らかくなるまで再度加熱してください
④ボウルに卵、ホットケーキミックスを加え、しっかりまぜる
⑤バターを熱したフライパンに生地を入れ、弱火で焼く
⑥焼けたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする
⑦中に火が通ったらお皿に乗せ、メープルシロップをかけて完成！
2.ピザ
出典：https://www.instagram.com/p/CAPCAxRAjPc/
ザクザクとした食感がたまらなく美味しい簡単ピザ！
今回は定番アレンジを紹介しますが、トッピングする具材やソースなどの組み合わせ次第でたくさん楽しめるので、お気に入りのアレンジを見つけてくださいね。
【材料】
・切り餅･･･4〜6個
・ウインナー･･･3本
・ピーマン･･･小1個
・ミニトマト･･･5個
・チーズ･･･適量
・ピザソースまたはケチャップ･･･適量
【作り方】
①ピーマン、ウインナー、ミニトマトを切る
②切り餅を薄切りにする
③フライパンに切り餅を並べたら大さじ1の水を入れて蓋をし、お餅がくっつくまで蒸し焼きにする
④お餅が膨らんできたら全体にピザソースを塗り、チーズと①の具材を乗せる
⑤再度蓋をして5分ほど焼き、全体が焼けたら完成！
3.お好み焼き
出典：https://www.instagram.com/p/Cn4CjeZSy_4/
シンプルなお好み焼きも、お餅をいれることでもちもちとした食感を楽しみながら食べられます。
ボリュームも満点で、主食としても大満足の一品です！
【材料】
・切り餅･･･2個
・チーズ･･･適量
・薄力粉･･･100g
・卵･･･1個
・水･･･50ml
・和風顆粒だし･･･小さじ1
・キャベツ、紅しょうが、豚肉などお好みの具材･･･適量
・マヨネーズ、ソース、鰹節、青のりなどお好みのトッピング･･･適量
【作り方】
①キャベツは千切り、紅生姜はみじん切り、お餅は1cm角に切る
②ボウルに薄力粉、卵、水、和風だし、切った具材をすべて入れてよく混ぜる
③油を熱したフライパンに②の生地の流し入れ、焼き色がつくまで焼く
※豚バラを入れる場合は生地の上に乗せる
④裏返したらチーズを乗せて蓋をし、4〜5分焼く
⑤焼けたらお皿に盛り付け、ソースやマヨネーズのトッピングをして完成！
4.肉巻き
出典：https://www.instagram.com/p/BoOjpMWlFNF/
晩御飯におすすめのもっちりのび〜るお餅の肉巻き！
甘辛いタレが食欲を増進させ、お箸が止まらなくなります。
「もう一品何か欲しい」というときにもおすすめです。
【材料】
・切り餅･･･3〜4個
・豚バラ薄切り肉･･･150〜200g
・薄力粉･･･適量
・酒･･･大さじ1
・みりん･･･大さじ1
・しょうゆ･･･大さじ1
・塩こしょう･･･少々
・ブラックペッパー･･･お好み
・小ねぎ･･･お好み
【作り方】
①切り餅を4等分（スティック状）に切る
②豚バラ肉を広げたら軽く塩こしょうをし、お餅を包むように巻いていく
③巻いたお肉全体に薄力粉を薄くまぶす
④油を熱したフライパンに巻き終わりを下にした③を入れ、弱火〜中火でじっくり焼く
⑤焼いている間に酒、みりん、しょうゆをまぜておく
⑥④が焼けてきたらコロコロ転がしながら全体を焼く
⑦お肉に火が通ったら⑤のタレを加え、全体に絡めながら煮る
⑧タレが少なくなってきたらお皿に盛り、ブラックペッパーと小ねぎをちらして完成！
5.チーズベーコン
出典：https://www.instagram.com/p/BtFIM4DgBje/
とろっとした食感が楽しいチーズベーコン巻き。
ベーコンの旨みがジュワッと染み出ておとなも子どもも大好きな味です。
【材料】
・お餅･･･4個
・チーズ･･･2枚
・ベーコン･･･長めのものを4枚
・バター･･･大さじ1
・醤油･･･適量
・ブラックペッパー･･･お好みで
・パセリ･･･お好みで
【作り方】
①チーズを半分に切っておく
②トースターでお餅がふくらむまで焼く
③ベーコンの上に焼いたお餅とチーズを乗せて巻く
④バターを熱したフライパンに入れ、巻き終わりを下にして焼く
⑤焼き色がついたら裏返し、醤油を入れて絡める
⑥仕上げにブラックペッパーとパセリをかけて、完成！
6.グラタン
出典：https://www.instagram.com/p/Cl8EHpsS_yl/
この時期ぜひ試してほしいのが餅入りグラタン！
お餅に濃厚ホワイトソースが絡んでとっても美味しいですよ。
アツアツで食べることで冷えた体を内側から温めてくれる冬にぴったりのレシピです。
【材料】
・切り餅･･･2〜3個
・明太子･･･1本
・チーズ･･･適量
・じゃがいも･･･2個
・玉ねぎ･･･1/2個
・バター･･･20g
・きざみのり･･･お好みで
・薄力粉･･･大さじ1
・牛乳･･･400cc
・塩･･･小さじ1/3
【作り方】
①切り餅は小さめの一口サイズに、玉ねぎは薄切りにし、明太子は中身を出す
②じゃがいもを一口サイズに切り、600Wのレンジで5分加熱する
③バター半分を熱したフライパンに玉ねぎとじゃがいもを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
④残りのバターを足し、バターが溶けたら薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める
⑤牛乳を少しずつ加えてよくまぜる
⑥とろみがついてきたら塩と明太子半分を加え、よくまぜる
⑦耐熱皿にお餅と⑥を入れたら、残りの明太子とチーズを乗せて180℃のオーブンで焼き色がつくまで10〜15分ほど加熱する
⑧上からきざみのりをかけて完成！
まとめ
いつも同じ食べ方になりがちですが、実は無限大の可能性を持っているお餅！
焼いたり蒸したりと、作り方次第でさまざまな食感を楽しめるのがお餅の魅力です。
いろいろとアレンジしてみることで、お餅の魅力を再発見するきっかけにもなりますので、ぜひ楽しんで作ってみてくださいね。
文／ももくら
焼いたり蒸したりと、作り方次第でさまざまな食感を楽しめるのがお餅の魅力です。
いろいろとアレンジしてみることで、お餅の魅力を再発見するきっかけにもなりますので、ぜひ楽しんで作ってみてくださいね。
文／ももくら
