9月18日は「かいわれ大根の日」です！

1（茎）の上に8（葉っぱ）を横にして乗せるとかいわれ大根の形になることから、日本かいわれ協会（現：日本スプラウト協会）が1986年（昭和61年）9月に制定したそうです。

 

普段の食事では脇役になることも多いですが、実はアレンジ次第で料理の主役にもなれる食材なのです。

最近では、各種食品の値上げが続いており、安く手に入るうえに家庭での栽培も簡単にできるかいわれ大根は、節約にもぴったりの食材ですよ。

 

そこで今回は、かいわれ大根の栄養や保存方法と、かいわれ大根を使ったレシピを紹介します。