【簡単レシピ】今が旬!春野菜を使った料理アイデア3選

公開日:2024/04/16

【簡単レシピ】今が旬!春野菜を使った料理アイデア3選

スーパーや直売所などに春野菜が並び始めました。

今が旬の食材を使った料理で、春を感じてみませんか?

 

この記事では、春野菜を使った料理アイデアを3つ紹介します。

旬の野菜の美味しさを堪能できるレシピばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね!

アスパラとえのきのポン酢炒め

旬のアスパラを使ったレシピです。

アスパラといえばベーコン巻きが定番ですが、ほかにも美味しく食べられるレシピがたくさんあります。

ポン酢炒めはメインとしてはもちろん、もう1品ほしいときやお弁当のおかずにもぴったり!

アスパラの甘さや食感を楽しみながら、さっぱりと食べられます。

 

【材料】

・アスパラ・・・4〜5本

・ベーコン・・・1パック

・えのき・・・1/2袋

・ごま油・・・大さじ1

・鶏がらスープの素・・・小さじ1

・ポン酢・・・大さじ1

 

【作り方】

①アスパラは根本から3cm程度皮をむいて4cm幅に、えのきは石づきを切り落として4cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る

②フライパンにごま油を入れて熱し、切った材料を入れて中火で軽く炒める

③全体に油が馴染んできたら少しだけ隙間を開けて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする

④具材が柔らかくなったら蓋を開け、水分をとばすように中火でサッと炒め、鶏がらスープの素とポン酢で味付けをして完成!

たけのこの炊き込みご飯

春の定番、たけのこを使ったレシピです。

材料を切って入れるだけと簡単なのに、一気に春めいた気分になります。

味付けはシンプルですが、何杯でも食べられるくらい美味しい一品です!

 

【材料】

・たけのこ・・・200g

・油揚げ・・・1〜2枚

・にんじん・・・1/4本

・お米・・・2合

・醤油・・・大さじ2

・酒・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ1

・顆粒だし・・・小さじ1と1/2

・塩・・・ひとつまみ

 

【作り方】

①たけのこは食べやすい大きさに、油あげは短冊切りに、にんじんは細切りにする

②といだお米と調味料を全て入れたら水を2合のラインまで入れ、切った材料を入れて炊飯開始

③炊けたら混ぜ合わせて完成!

☆食べるときは、お好みでネギを散らしてくださいね!

春野菜の旨塩スープ

新玉ねぎと新キャベツを使ったレシピです。

丸ごと入った新玉ねぎはインパクト抜群!

今回紹介した食材以外にも、冷蔵庫に余った食材を入れてもOKです。

春の旨みがぎゅ〜っとつまったスープで、心も体もポカポカになること間違いなし!

 

【材料】

・新玉ねぎ・・・2個

・春キャベツ・・・1/4玉

・ミニトマト・・・1パック

・にんじん・・・1/3個

・厚切りベーコン・・・適量

・にんにくチューブ・・・2〜3cm

・しょうがチューブ・・・2〜3cm

・水・・・700ml

・鶏ガラスープの素・・・大さじ1

・醤油・・・大さじ1

・塩こしょう・・・少々

 

【作り方】

①玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、ラップで包んで耐熱皿に入れ600Wの電子レンジで5分加熱する

②キャベツはざく切りに、にんじんは乱切りに、ベーコンは2cm幅に切る

☆にんじんは型抜きするのもおすすめ!

③鍋にごま油を熱し、にんにくチューブとしょうがチューブ、②で切った材料を入れてしんなりするまで炒める

④温めた玉ねぎと水、鶏がらスープの素、醤油を加えて加熱し、沸騰したら中火で野菜が柔らかくなるまで(6分程度)煮る

⑤ミニトマトを加えて1分ほど煮たら、塩こしょうで味を整えて完成!

自宅にあるもので簡単に作れるので、みなさんも旬の味を楽しんでくださいね。

まとめ

今回は、春野菜を使った料理アイディアを紹介しました。
春野菜は柔らかく甘みがあり、栄養も満点!
野菜が苦手な我が家の娘も「美味しい!」と食べてくれます。
ぜひ美味しくアレンジして、自宅でも春を感じてみてくださいね。

文/ももくら

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